【26】转转火锅【求评价票】
“小寒，你的意思是，让我们提供原材料这些，吸引别人加盟？”
江寒吃火锅的座位，一个中年男人听完江寒的话之后，不由得诧异出声。
不过说完之后，却又陷入了沉默之中，似乎在思考这件事到底行不行得通。
倒是一旁的中年女子，听江寒说完之后当即便摇头道：“不行。”
“如果店交给别人经营，那到时候会经营成什么样我们都不知道。”
“万一他们用的食材不新鲜怎么办？”
新来的二人正是江寒的父母。
江诚，季月茹。
刚刚给江寒菜的时候店里人比较多，老妈临时充当起了服务员，然后江寒被看到了。
所以才会有眼前这一幕。
江寒把创办餐饮品牌的事简单地跟父母说了一下。
得到这个答案，基本算是在江寒的预料之中。
老爸身为男人，自然是想着把生意做大。
而老妈考虑更多的，则是品质把控这一块的事。
“妈，食品质量把控着一块，我们完全可以走集中供应嘛。”
“而且我们集中采购，可以才一定程度压低价格。”
“不比他们自己在菜市场购买贵。”
“这件事根本就不算难题。”
“而且，您如果不放心产品质量，可以成立一个抽查的小组。”
“到时候每天在各家店里面转。”
老妈担心的这些，早就有了解决的办法。
她只是单纯地感觉，不是亲自从自己手出去的东西，就是不放心。
“而且还有一点。”
“老爸，你统计过没有。”
“这年头，全国到底有多少家火锅店？”
江寒一边吃着火锅，一边道。
“没有，但是不用想都知道很多。”
老爸摇了摇头道：“出门去街走一圈，走两步就一家火锅店，走两步就是一家火锅店。”
江寒不置可否，川渝火锅那么有名，火锅店自然少不了。
“就是因为这样，所以才要集团化发展，差异化发展。”
“用品牌的力量去降低原材料采购的价格，再用差异化的产品，去打开市场。”
这件事一时半会估计没办法做出决定。
不过江寒也不在意。
有些观念是一时半会转不过来的。
但是并不妨碍江寒先给父母解释一遍。
“而且，你们有没有想过。”
“火锅市场现阶段的发展，还没有饱和。”
“有很多小城市，只有一家，或者两家火锅店。”
“市面的火锅店，大多也都是点餐下单的模式。”
“如果，我是说如果，用自助餐的形式去经营一家火锅店。”“就开在那些竞争不激烈的小城市里。”
“您觉得这个想法怎么样？”
“而且，还有一种经营方式。”
“就好像现在。”
“我一个人吃，这么大的一锅汤有点浪费。”
“而且点太多菜，我一个人又吃不完。”
“我是不是可以一个人弄一个小一点的锅？”
“然后弄一个所有人都可以在里面取的取菜区。”
“提前用竹签穿好的那种。”
“按签收费。”
“这样一来，不会造成太多的浪费，还不用担心点菜太多我一个人吃不完？”
江寒说的这些，都是十年之后，比较常见的东西。
转转火锅。
但是在一零年的时候，转转火锅，还没有大火起来。
至少有很多人都没有注意到过这东西。
像父母这种经营火锅店的从业人员对此都不是很了解。
就足以见得，转转火锅绝对是一块还没有被彻底开发出来的市场。
如果江寒这个时候能够说动父母，把主营方向转到这一块面。
至少取得的效果，要比父母一世按部就班去发展来的高效。
江寒讲的滔滔不绝，落在父母耳中，却是有一点超前了。
尤其是江寒提出自助火锅，以及转转火锅的想法。
老爸听完之后更是眉头微皱，一脸沉思。
“这件事，涉及到的东西有点多了。”
“我需要好好想一下。”
“而且店里现在也有点忙，这样吧，等明天白天再说。”
看样子，老爸是真的有些心动了。
但是不管再心动，也不能心急。
老爸很清楚自己现在应该做什么。
怕江寒再说下去，接下来满脑子都是这件事，所以干脆地打断了江寒。
不管最后要不要如江寒所说，开餐饮公司。
现在的火锅店也应该顾着。
看到老爸这个样子，江寒也没有再多说什么，点了点头之后没有再说什么，继续低头吃起了菜。
老爸老妈都去忙了。
江寒这边吃完，也就收拾着回家了。
本来赶了一天车很困才对，但是躺在床，跟苏清依聊着天，却是越聊越清醒。
索性翻身坐起来，写起了关于转转火锅的企划。
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江寒吃火锅的座位，一个中年男人听完江寒的话之后，不由得诧异出声。
不过说完之后，却又陷入了沉默之中，似乎在思考这件事到底行不行得通。
倒是一旁的中年女子，听江寒说完之后当即便摇头道：“不行。”
“如果店交给别人经营，那到时候会经营成什么样我们都不知道。”
“万一他们用的食材不新鲜怎么办？”
新来的二人正是江寒的父母。
江诚，季月茹。
刚刚给江寒菜的时候店里人比较多，老妈临时充当起了服务员，然后江寒被看到了。
所以才会有眼前这一幕。
江寒把创办餐饮品牌的事简单地跟父母说了一下。
得到这个答案，基本算是在江寒的预料之中。
老爸身为男人，自然是想着把生意做大。
而老妈考虑更多的，则是品质把控这一块的事。
“妈，食品质量把控着一块，我们完全可以走集中供应嘛。”
“而且我们集中采购，可以才一定程度压低价格。”
“不比他们自己在菜市场购买贵。”
“这件事根本就不算难题。”
“而且，您如果不放心产品质量，可以成立一个抽查的小组。”
“到时候每天在各家店里面转。”
老妈担心的这些，早就有了解决的办法。
她只是单纯地感觉，不是亲自从自己手出去的东西，就是不放心。
“而且还有一点。”
“老爸，你统计过没有。”
“这年头，全国到底有多少家火锅店？”
江寒一边吃着火锅，一边道。
“没有，但是不用想都知道很多。”
老爸摇了摇头道：“出门去街走一圈，走两步就一家火锅店，走两步就是一家火锅店。”
江寒不置可否，川渝火锅那么有名，火锅店自然少不了。
“就是因为这样，所以才要集团化发展，差异化发展。”
“用品牌的力量去降低原材料采购的价格，再用差异化的产品，去打开市场。”
这件事一时半会估计没办法做出决定。
不过江寒也不在意。
有些观念是一时半会转不过来的。
但是并不妨碍江寒先给父母解释一遍。
“而且，你们有没有想过。”
“火锅市场现阶段的发展，还没有饱和。”
“有很多小城市，只有一家，或者两家火锅店。”
“市面的火锅店，大多也都是点餐下单的模式。”
“如果，我是说如果，用自助餐的形式去经营一家火锅店。”“就开在那些竞争不激烈的小城市里。”
“您觉得这个想法怎么样？”
“而且，还有一种经营方式。”
“就好像现在。”
“我一个人吃，这么大的一锅汤有点浪费。”
“而且点太多菜，我一个人又吃不完。”
“我是不是可以一个人弄一个小一点的锅？”
“然后弄一个所有人都可以在里面取的取菜区。”
“提前用竹签穿好的那种。”
“按签收费。”
“这样一来，不会造成太多的浪费，还不用担心点菜太多我一个人吃不完？”
江寒说的这些，都是十年之后，比较常见的东西。
转转火锅。
但是在一零年的时候，转转火锅，还没有大火起来。
至少有很多人都没有注意到过这东西。
像父母这种经营火锅店的从业人员对此都不是很了解。
就足以见得，转转火锅绝对是一块还没有被彻底开发出来的市场。
如果江寒这个时候能够说动父母，把主营方向转到这一块面。
至少取得的效果，要比父母一世按部就班去发展来的高效。
江寒讲的滔滔不绝，落在父母耳中，却是有一点超前了。
尤其是江寒提出自助火锅，以及转转火锅的想法。
老爸听完之后更是眉头微皱，一脸沉思。
“这件事，涉及到的东西有点多了。”
“我需要好好想一下。”
“而且店里现在也有点忙，这样吧，等明天白天再说。”
看样子，老爸是真的有些心动了。
但是不管再心动，也不能心急。
老爸很清楚自己现在应该做什么。
怕江寒再说下去，接下来满脑子都是这件事，所以干脆地打断了江寒。
不管最后要不要如江寒所说，开餐饮公司。
现在的火锅店也应该顾着。
看到老爸这个样子，江寒也没有再多说什么，点了点头之后没有再说什么，继续低头吃起了菜。
老爸老妈都去忙了。
江寒这边吃完，也就收拾着回家了。
本来赶了一天车很困才对，但是躺在床，跟苏清依聊着天，却是越聊越清醒。
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